员工食堂承包管理方案

食堂承包管理方案：一、责任明确，管理到位。食堂承包以后，企业、学校、事业单位等只需派食堂监督员监督食堂状况，芜湖食堂承包，有任何不满意或不能达到卫生要求的地方，均可以要求食堂承包商限时整改，从而使食堂管理一步到位。

二、灵活经营，满足需求。现在食堂不但要吃饱还要吃好，而且食堂承包商为了提高就餐率、就餐满意度，则会从“品种多样化、食物搭配科学营养等角度”出发，调节企业员工饮食，满足员工的不同口味。让员工吃到安全、放心、多元化的食品。

三、风险为零，科学管理。食堂承包商会每天做出每样菜种的留样记录，以保证员工的饮食安全。而且会凭多年的食堂餐饮经营经验和好的管理团队，可以做到从食品采购源头上开始，至食品上到餐桌上整个环节的危害控制。将安全责任事故的危害因素降低，从而保证食品安全和卫生。

食堂承包固定就餐模式

食堂承包固定就餐模式：公司与承包方协商确定人均伙食标准，并按照月报备就餐人数给承包方。期间有辞职及新入职人员、请假等情况的，公司提前以文字形式告知承包方，并双方签字留存，作为结算凭据。月底，根据双方所核定的伙食标准及就餐人数进行结算。具体内容：

一、公司免费提供厨房设备、厨具及餐具。公司免费提供水、电，但燃气则由承包方自行负担。

二、食堂必须提供美味而又健康的膳食，单位食堂承包，提前一天将下周食谱公式并提交公司行政部备案，以便于过程监控。食堂供应达到早餐多样化，菜式提供两荤一素一汤，食堂承包哪家好，其中荤菜配备三至四个，以供员工选择。

三、食堂可提供各式小炒及烟酒南食和饮料现卖，作为食堂补贴。

四、公司对食堂实施监督管理：

1、采购食品确保新鲜卫生，当天购进当天使用，蔬菜必须履行拣、洗、切、浸泡程序，严禁采购霉变、病毒食品。

2、食品应做到生熟分开、荤素分开、确保食品品味纯正；剩余食品必须采取保鲜及雪藏等措施、变质变为食品严禁使用；食品应严格进行卫生检查，以避免食物卫生问题。对厨房次日采购的物品、数量、质量、卫生等监督，蔬菜、肉类及油类，必须经肉联厂及有关部门监认，以确保促进工作。

优点：便于统计以及计算等管理，更便于食堂统筹安排饭菜的分量，避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发生；或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。

企业餐饮对外承包管理好处：1、企业享受同等伙食标准而未增加经济负担的同时，还节省了食堂厨工的工资成本。食堂员工由创泰餐饮承包公司派送，工资由我司发放，实实在在为您省钱。

2、专业管理，员工食堂承包，供膳稳定，创造优雅卫生环境，为员工营造健康舒适的就餐环境。5、省时省心省力。员工吃饭问题再也不会烦恼您了，您可以用100%的心思放在您的事业上。

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